شرکت آذرمرجان » ماهی http://www.azarmarjan.com وبسایت رسمی Sat, 06 Jun 2015 06:32:37 +0000 fa-IR hourly 1 کوبیده ماهی سکن http://www.azarmarjan.com/%da%a9%d9%88%d8%a8%db%8c%d8%af%d9%87-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b3%da%a9%d9%86/ http://www.azarmarjan.com/%da%a9%d9%88%d8%a8%db%8c%d8%af%d9%87-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b3%da%a9%d9%86/#comments Thu, 29 May 2014 17:35:00 +0000 http://www.azarmarjan.com/?p=382

 

مواد لازم:

*۸۰۰گرم فیله ی ماهی سکن

*پیاز ۳ عدد

*تخم مرغ ۱ عدد

*نمک و ادویه جات به میزان لازم

و مقدار کمی فلفل سیاه و نان خشک پودر شده به اندزه ای یک استکان

*سیر ۳ حبه

 

طرز تهیه: 

فیله ماهی سکن را پوست گرفته و چرخ می کنیم.

پیازها و سیر  را رنده کرده و میان دست ها می فشاریم تا آب آنها گرفته شود

و به فیله های چرخ شده اضافه می کنیم.

تخم مرغ را در ظرف جداگانه ای شکسته و هم می زنیم تا زرده و سفیده میکس شوند

و ادویه جات و نمک را با تخم مرغ میکس شده اضافه می کنیم.

مواد را با هم ورز داده و کاملا با هم مخلوط می کنیم و سپس مقداری از نان خشک یا نان تست پودر شده را

به آن اضافه می کنیم.

مواد که خوب با هم مخلوط شدن از مواد به اندازه ای ۷۵ گرم به هر سیخ می کشیم

بعد سیخ ها را درو یخچال قرار داده به مدت یکساعت و در این مدت آتش منقل را آماده کرده و به صورت کباب

“کوبیده ی گوشت”فیله های ماهی را کباب می کنیم

]]> http://www.azarmarjan.com/%da%a9%d9%88%d8%a8%db%8c%d8%af%d9%87-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b3%da%a9%d9%86/feed/ 0 کوکوی ماهی زرده http://www.azarmarjan.com/%da%a9%d9%88%da%a9%d9%88%db%8c-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b2%d8%b1%d8%af%d9%87/ http://www.azarmarjan.com/%da%a9%d9%88%da%a9%d9%88%db%8c-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b2%d8%b1%d8%af%d9%87/#comments Thu, 29 May 2014 17:31:31 +0000 http://www.azarmarjan.com/?p=374

 

مواد لازم:

*فیله ی ماهی ۴۰۰ گرم(می تونید از ماهی زرده استفاده کنید چون هم بوی زُهم نداره و هم

اینکه ماهی گوشتی هست و قیمت مناسبی، نسبت به ماهی های گوشتی دیگر دارد)

*سیب زمینی ۲ عدد نسبتا بزرگ حدود وزن ۳۰۰ گرم

*پیاز ۲ عدد متوسط

*زنجبیل تازه و رنده شده یک قاشق چایخوری

*گشنیز یا جعفری یا ترخون و یا شوید ریز ریز خورد شده ۱ قاشق غذاخوری

*اویه مخلوط و مخصوص ماهی به میزان لازم

*نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

*تخم مرغ ۲ عدد

*سیر ۳ حبه

*دارچین نصف قاشق چایخوری

*گَرد لیمو عمانی نصف قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:

ابتدا ماهی رو تیکه کرده و با یک عدد پیاز خلالی خرود شده و سه حبه سیر و مقدار کمی

و نصف قاشق چایخوری دارچین و گَرد لیمو و زردچوبه و ۳ لیوان آب می گذاریم به مدت ۲۰

دقیقه بپزد.پخته شدن ماهی باید به حدی باشد که بتوان براحتی پوست و استخوان های ماهی

را جدا کرد. (ماهی زرده اصلا تیغ ندارد و فقط استخوان مهره ی وسط دارد.)

در یک ظرف دیگر سیب زمینی ها رو آبپز می کنیم و میزاریم تا سرد بشن.

فیله ها ی ماهی را که از پوست و استخوان جدا کردیم همراه با سیب زمینی ها ی آّبپز

شده رنده می کنیم.

دو عدد تخم مرغ کوچک رو به مواد میزنیم.پیاز و زنجبیل رو رنده می کنیم و با گشنیزخورد شده و

نمک و فلفل و ادویه مخصوص ماهی رو به مواد میزنیم و مواد کوکو را با هم خوب مخلوط می کنیم.

در یک ماهیتابه روغن میریزیم و صبر میکنیم تا روغن به حد کافی داغِ داغ بشه و از مواد به اندازه ی

یک مناسب برداشته و در دستانتان حالت بدید و توی روغن بزارید و با شعله ی مناسب هر دو

طرف کوکو ها رو به خوبی سرخ کنید.

کوکوهای سرخ شده رو با گوجه فرنگی وبرش های لیموی تازه وجعفری و خیارشور تزئین و میل کنید.

]]> http://www.azarmarjan.com/%da%a9%d9%88%da%a9%d9%88%db%8c-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b2%d8%b1%d8%af%d9%87/feed/ 0 ماهی رژیمی http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b1%da%98%db%8c%d9%85%db%8c/ http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b1%da%98%db%8c%d9%85%db%8c/#comments Thu, 29 May 2014 17:27:27 +0000 http://www.azarmarjan.com/?p=372

مواد لازم:

*یک عدد ماهی حدودا ۳۵۰ گرم برای یک نفر(ماهی شوریده یا قزل رنگین کمان،راشگو)

*ادویه مخصوص ماهی

*روغن هسته ی انگور یا روغن کنجد یا روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

*نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

*پودر سیر نصف قاشق چایخوری

*لیموی تازه ۲ عدد

*گوجه برای تزئین یک عدد

*زیتون برای تزئین مقداری به دلخواه

 

 

 طرز تهیه :

به تعداد هر نفر یک عدد ماهی ۳۰۰ گرمی خریداری کنید و ماهی رو اول پولک(فلس)

گرفته و از زیر قسمت شکم شکاف بدید و داخل شکمش رو تمیز و خالی کنید.

بعد از این که ماهی رو شستید ،بزارید تا ماهی کاملا خشک بشه و آب ماهی

کاملا گرفته بشه،یک عدد لیمو رو بشکافید و آبلیمو رو بگیرد و درون شکم

ماهی بریزید،فلفل سیاه و ادویه و نمک (البته کسانی که

فشار خون دارند می تونند اصلا نمک نزنن و بجای آن

مقدار لیمو رو زیاد کنند)هم به داخل شکم ماهی ، و همه

جای ماهی بمالید،مقداری روغن هم روی ماهی بمالید و بعد

ماهی رو داخل یک ظرف نسوز بزارید و روی ظرف را فویل بکشید،

که مثل دمکنی عمل کنه و بعد بزارید داخل فر در فسمت

وسط ، یا طبقه ی پائئن تا ماهی بپزد.اگر دوست دارید روی ماهی برشته بشه ،

فویل رو از روی ظرف برداید و ظرف ماهی رو در قسمت بالای فر

قرار بدید تا روی ماهی کاملا برشته بشه .

ماهی رو با گوجه و زیتون تزئئن و میل کنید.

]]> http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b1%da%98%db%8c%d9%85%db%8c/feed/ 0 ماهی سفید شکم پر http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b3%d9%81%db%8c%d8%af-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1/ http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b3%d9%81%db%8c%d8%af-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1/#comments Thu, 29 May 2014 17:24:51 +0000 http://www.azarmarjan.com/?p=369

 

مواد لازم:

ماهی سفید ماده در حدود۵/۱ کیلو ۱عدد
پیاز ۱ عدد
روغن مایع ذرت مقداری
سبزی معطر (نعناع , ترخان , گشنیز) ۵۰۰ گرم
گردوی چرخ شده ۲۵۰ گرم
رب انار ۲/۱ پیمانه
روغن زیتون ۳/۱ پیمانه
آبلیمو ۳/۱ پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :

داخل گوش ماهی را باز می کنیمن , محل اتصایل آبشش ها را می بریم . آبشش های ماهی را در آورده و به دقت از داخل گوش و دهان تمیز کنید. با نوک کارد , فلس های ماهی را می گیریم . زیر شکم ماهی را سر تا سر چاک داده , محتویات داخل شکم ماهی را خالی می کنیم . ماهی را به دقت می شوییم و خشک می کنیم . اشپیل ماهی را در صافی ریخته و با دست ماساژ می دهیم تا پوست آن جدا شود . پیاز را خلال کرده در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود. اشپیل ماهی را به آن اضافه کرده , تف می دهیم . سبزی را به دقت تمیز کرده , می شوییم و خشک می کنیم . سپس سبزی را ریز خرد کدره آن را به اشپیل ماهی و پیاز سرخ شده اضافه می کنیم و کمی تف می دهیم . گردوی چرخ شده , رب انار و کمی نمک و فلفل نیز اضافه کرده , ماهی را به وسیله آبلیمو وروغن زیتون و نمک و فلفل , مزه دار می کنیم .به طوری که تمام سطح روی آن و داخل شکم ماهی با این مواد مزه دار شود . بعد روی سطح بدن ماهی را با چاقو چند برش داده , داخل شکم آن را با موادی که آماده شده پر کرده, می دوزیم . روی ماهی را می توانیم کمی زعفران حل شده در آب جوش بمالیم . بعد آن را در سینی فر چرب شده قرار داده و در فری که با ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده ایم , قرار می دهیم , تا کاملاً طلایی شود . قبل از اینکه در فر قرار بدهیم . یک چاک در دهان ماهی ایجاد کرده , یک تکه نخ را از دهان ماهی رد کرده به دم آن متصل می کنیم و گره می زنیم تا ماهی کمی حالت به خود بگیرد وشکل ظاهری آن زیباتر شود .

]]> http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b3%d9%81%db%8c%d8%af-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1/feed/ 0 ماهی قزل آلا شکم پر http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d9%82%d8%b2%d9%84-%d8%a2%d9%84%d8%a7-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1/ http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d9%82%d8%b2%d9%84-%d8%a2%d9%84%d8%a7-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1/#comments Thu, 29 May 2014 17:21:54 +0000 http://www.azarmarjan.com/?p=364

 

مواد لازم:

• ماهی قزل آلا ۲ عدد
• ا رازیانه
• ۵ جیاماس دانه رازیانه
• ۲ سیر میخک
• روغن زیتون
• کره ۱۰۰ گرمی
• ۱۰۰ گرم شوید تازه
• ۳ مسطح برگ جیاماس جعفری
• ۳ جیاماس باسیل تازه
• ۳ جیاماس نعنا تازه
• ۳ سیب زمینی
• ۱ لیموترش
• ۲۰۰ گرم سرکه
• مقداری سس گوجه فرنگی
• ۲ کیسه های بخار یا فویل

 

طرز تهیه :

قبل از شروع فر را با درجه ۱۹۰ درجه روشن کنید تا خوب داغ شود . خوب حالا مایتابه را روی میز گذاشته و نیمی از کره را با روغن زیتون کف مایتابه ریخته و  رازیانه را به قطعاتی ریز خرد کرده و  در روغن خوب سرخ می کنیم و برای انکار شما می توانید با حرارتی متسوط حدودا ۵ دقیقه تفت بدید .  حالا سیر را که خوب خرد ریز شده است به رازیانه اضافه می کنیم و در همین حال اگر دقت کنید رنگ رازیانه کمی قهوه ای شده است و نرم شده و اگر بچشیدش شیرین شده است .

حالا تمام گیاهان که می خواهید اضافه کنید را خوب ریز کرده و به کره روی حرارت اضافه می کنید . حالا در سینی فر خود کاغذ را پهن کرده و ماهی را از وسط برش داده و ماده ای که قبلا تفت داده اید را کمی قاچ لیمو و پیاز اضافه کرده و شکمش را به اصطلاح پر می کنیم . برای خوشمزه تر شدن آن می توانید از کمی سیب زمینی و سس گوجه فرنگی یا رب و سرکه نیز استفاده کنید و حالا ماهی را فویل بندی کرده و درون فر قرار می دهیم .

حدودا ۲۰ الی ۲۵ دقیقه طول می کشد ، حالا ماهی را در می آوریم و می گذاریم تا ۲ الی ۳ دقیقه بگذرد تا خنک شود و بعد از این شما می توانید به راحتی در بشقابی آن را سرو کنید البته این غذا به همراه سالاد سیب زمینی یا سالاد سبزیجات بسیار خوشمزه تر می شود .

]]> http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d9%82%d8%b2%d9%84-%d8%a2%d9%84%d8%a7-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1/feed/ 0 ماهی شکم پر پخت راحت و بدون نیاز به روغن با تابه دوطرفه http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1-%d9%be%d8%ae%d8%aa-%d8%b1%d8%a7%d8%ad%d8%aa-%d9%88-%d8%a8%d8%af%d9%88%d9%86-%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%b2-%d8%a8%d9%87-%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86/ http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1-%d9%be%d8%ae%d8%aa-%d8%b1%d8%a7%d8%ad%d8%aa-%d9%88-%d8%a8%d8%af%d9%88%d9%86-%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%b2-%d8%a8%d9%87-%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86/#comments Thu, 29 May 2014 17:18:48 +0000 http://www.azarmarjan.com/?p=356

مواد لازم :

مواد برای داخل شکم ماهی : گردوی آسیاب شده ۱۰۰ گرم

کشمش بدون دم ۵۰ گرم

سبزی های خرد شده شامل : ( جعفری ، تره ، نعناع) جمعاً ۱۰۰ گرم

ترشی رب انار ۴ قاشق غذاخوری

نمک کمی

نخ و سوزن برای کوک گرفتن شکم ماهی

تابه دو طرفه هپی کال ۱ عدد

ماهی بزرگ ۱ عدد ( ماهی سفید یا آزاد )

طرز تهیه :

ابتدا شکم ماهی را برش دهید و محتویات داخل آن را خارج نموده و چشم ماهی و آبشش آن را دور بریزید ( با سر یا بدون سر ) داخل شکم ماهی را باید تمیز کنید ، در این مرحله تمام موادی را که داشتید در پیاله ای مخلوط کرده داخل شکم ماهی بریزید و با نخ و سوزن چند کوک بزنید داخل تابه هپی کال قرار دهید در تابه را ببندید ( بدون نیاز به روغن )سپس روی حرارت بپزید یک طرف که پخت تابه بسته شده را به همان صورت برگردانید تاطرف دیگر ماهی هم پخته شود اگر مواظب قلب و سلامت خود هستید بهتر است از این تابه که هیچ نیازی به روغن ندارد استفاده کنید سلامتی راز موفقیت شماست.

« هنگام پخت حرارت گاز باید متوسط باشد»

]]> http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1-%d9%be%d8%ae%d8%aa-%d8%b1%d8%a7%d8%ad%d8%aa-%d9%88-%d8%a8%d8%af%d9%88%d9%86-%d9%86%db%8c%d8%a7%d8%b2-%d8%a8%d9%87-%d8%b1%d9%88%d8%ba%d9%86/feed/ 0 کباب ماهی فیله شیر ازون برون –همام –سکن-میش http://www.azarmarjan.com/%da%a9%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d9%81%db%8c%d9%84%d9%87-%d8%b4%db%8c%d8%b1-%d8%a7%d8%b2%d9%88%d9%86-%d8%a8%d8%b1%d9%88%d9%86-%d9%87%d9%85%d8%a7%d9%85-%d8%b3%da%a9/ http://www.azarmarjan.com/%da%a9%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d9%81%db%8c%d9%84%d9%87-%d8%b4%db%8c%d8%b1-%d8%a7%d8%b2%d9%88%d9%86-%d8%a8%d8%b1%d9%88%d9%86-%d9%87%d9%85%d8%a7%d9%85-%d8%b3%da%a9/#comments Thu, 29 May 2014 17:14:41 +0000 http://www.azarmarjan.com/?p=346

 

کباب ماهی بسیار سریع آماده می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد. اگر از ماهی فیله مانند شیر یا ازون‌برون و…استفاده می‌کنید ماهی را خرد کرده و به سیخ بکشید. اگر هم از ماهی درسته استفاده می‌کنید چاره کار استفاده از توری کباب‌پز است. در صورتی که توری در دسترس ندارید، چند سیخ کباب باریک را به موازات هم روی منقل چیده و ماهی را روی آن کباب کنید. فقط لازم است که سیخ‌ها را کمی چرب کنید تا ماهی به آن نچسبد.

 

مواد لازم برای ۴ نفر:

  •   فیله ماهی: یک کیلو، خرد کرده
  •   روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه
  •   آبلیمو: ۶ قاشق غذاخوری
  •   آب پیاز: ۶ قاشق غذاخوری
  •   زعفران دم‌کرده: ۴ قاشق غذاخوری
  •   نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم

 

روش تهیه اول:

۱- روغن، آبلیمو، آب پیاز و زعفران را مخلوط کرده و حسابی روی آن نمک و فلفل بپاشید.
۲- تکه‌های ماهی را کاملا خشک کرده و داخل مایه روغن بریزید و حداقل یک ساعت صبر کنید تا ماهی طعم بگیرد.
۳- ماهی‌ها را به سیخ کشیده و روی زغال کباب کنید تا هر دو طرف آن برشته و طلایی شود.

روش تهیه دوم:

۱- به جای زعفران ترکیب زردچوبه، فلفل قرمز و پودر سیر استفاده کنید. در این صورت آب پیاز را حذف کنید.
۲- چون احتمال دارد ماهی هنگام جدا شدن از سیخ خرد شود، بهتر است آن را به همان صورت سرو کنید.
۳- چند ثانیه قبل از برداشتن ماهی کبابی از روی آتش، کمی کره آب شده روی آن بمالید.

]]> http://www.azarmarjan.com/%da%a9%d8%a8%d8%a7%d8%a8-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d9%81%db%8c%d9%84%d9%87-%d8%b4%db%8c%d8%b1-%d8%a7%d8%b2%d9%88%d9%86-%d8%a8%d8%b1%d9%88%d9%86-%d9%87%d9%85%d8%a7%d9%85-%d8%b3%da%a9/feed/ 0 ماهی حلوا شکم پر http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a7-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1/ http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a7-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1/#comments Thu, 29 May 2014 17:08:45 +0000 http://www.azarmarjan.com/?p=341

 

مواد لازم :

ماهی حلوا ۲ عدد
سبزی ماهی ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
سیر ۵ حبه
کشمش پلویی ۲/۱ پیمانه
خلال بادام ۲/۱ پیمانه
آرد ۲/۱ پیمانه
دارچین ۲/۱ پیمانه
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز ۲/۱ قاشق چایخوری
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
طرز تهیه :
پیاز را خرد کنید همراه روغن سرخ کنید تا طلایی شود و سبزی ماهی را نیز ۷ دقیقه تفت دهید. سیر را له کرده اضافه کرده همراه نیمی زردچوبه و فلفل قرمز و دارچین بیفزایید. کشمش پلویی را همراه خلال بادام به مواد اضافه کنید و تفت دهید و کنار بگذارید.شکم ماهی را باز کنید و در مخلوط مابقی زردچوبه و آرد بغلتانید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید.شکم ماهی را با مواد آماده پر کنید و در تابه را گذاشته و ۵ دقیقه اجازه دهید که ماهی مزه دار شود.

]]> http://www.azarmarjan.com/%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c-%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a7-%d8%b4%da%a9%d9%85-%d9%be%d8%b1/feed/ 0 آموزش پخت قلیه ماهی http://www.azarmarjan.com/%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d9%be%d8%ae%d8%aa-%d9%82%d9%84%db%8c%d9%87-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c/ http://www.azarmarjan.com/%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d9%be%d8%ae%d8%aa-%d9%82%d9%84%db%8c%d9%87-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c/#comments Thu, 29 May 2014 16:59:30 +0000 http://www.azarmarjan.com/?p=335

 

مواد لازم :

یک کیلو( شوریده- سنگسر- هامور) ماهی پوست گرفته و پاک شده
یک بوته سیر
۳۰۰ گرم سبزی( گشنیز و شنبلیله)
یک بسته تمرهندی
یک عدد متوسط پیاز
به قدر دلخواه زردچوبه و نمک
یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
یک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی

 

طرز تهیه :

ماهی را به اندازه ی تکه های ۴×۴ سانتی متر خُرد کرده و می شوییم . ماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنیم بایستی بدون استخوان باشد. به همین دلیل ماهی های : شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند. سبزی این خورشت شامل شنبلیله و گشنیز، هر کدام یه میزان ۱۵۰ گرم می باشد. پیاز خرد شده را با ۳ قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را با آن کمی تفت می دهیم. ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به همراه سبزی ها تفت می دهیم. بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت ۳۰ دقیقه می پزیم. غذا آماده ی سرو است.
نکات تغذیه ای :
این خورشت ، یک غذای محلی خوشمزه و برای نواحی خوزستان است. به علت دارا بودن سبزی و سیر، غذای خوش طعم و خوش رنگی است. ترشی این غذا بوسیله تمرهندی تأمین می شود.
همچنین در تهیه این خورش به جای گوشت قرمز از ماهی استفاده شده است که نه تنها ضرری ندارد ، بلکه دارای فواید بسیاری است. کسانی که دارای چربی خون بالا و یا ناراحتی قلبی هستند، می توانند از این خورشت استفاده کنند ولی به شرط آنکه مواد با مقدار کمی روغن و برای مدت کوتاهی تفت داده شوند.

]]> http://www.azarmarjan.com/%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d9%be%d8%ae%d8%aa-%d9%82%d9%84%db%8c%d9%87-%d9%85%d8%a7%d9%87%db%8c/feed/ 0