کوکوی ماهی زرده
مواد لازم:
*فیله ی ماهی ۴۰۰ گرم(می تونید از ماهی زرده استفاده کنید چون هم بوی زُهم نداره و هم
اینکه ماهی گوشتی هست و قیمت مناسبی، نسبت به ماهی های گوشتی دیگر دارد)
*سیب زمینی ۲ عدد نسبتا بزرگ حدود وزن ۳۰۰ گرم
*پیاز ۲ عدد متوسط
*زنجبیل تازه و رنده شده یک قاشق چایخوری
*گشنیز یا جعفری یا ترخون و یا شوید ریز ریز خورد شده ۱ قاشق غذاخوری
*اویه مخلوط و مخصوص ماهی به میزان لازم
*نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
*تخم مرغ ۲ عدد
*سیر ۳ حبه
*دارچین نصف قاشق چایخوری
*گَرد لیمو عمانی نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا ماهی رو تیکه کرده و با یک عدد پیاز خلالی خرود شده و سه حبه سیر و مقدار کمی
و نصف قاشق چایخوری دارچین و گَرد لیمو و زردچوبه و ۳ لیوان آب می گذاریم به مدت ۲۰
دقیقه بپزد.پخته شدن ماهی باید به حدی باشد که بتوان براحتی پوست و استخوان های ماهی
را جدا کرد. (ماهی زرده اصلا تیغ ندارد و فقط استخوان مهره ی وسط دارد.)
در یک ظرف دیگر سیب زمینی ها رو آبپز می کنیم و میزاریم تا سرد بشن.
فیله ها ی ماهی را که از پوست و استخوان جدا کردیم همراه با سیب زمینی ها ی آّبپز
شده رنده می کنیم.
دو عدد تخم مرغ کوچک رو به مواد میزنیم.پیاز و زنجبیل رو رنده می کنیم و با گشنیزخورد شده و
نمک و فلفل و ادویه مخصوص ماهی رو به مواد میزنیم و مواد کوکو را با هم خوب مخلوط می کنیم.
در یک ماهیتابه روغن میریزیم و صبر میکنیم تا روغن به حد کافی داغِ داغ بشه و از مواد به اندازه ی
یک مناسب برداشته و در دستانتان حالت بدید و توی روغن بزارید و با شعله ی مناسب هر دو
طرف کوکو ها رو به خوبی سرخ کنید.
کوکوهای سرخ شده رو با گوجه فرنگی وبرش های لیموی تازه وجعفری و خیارشور تزئین و میل کنید.
ارسال یک پاسخ
در گفتگو ها شرکت کنید.